Cuisinier ou Cuisinière en Restauration Scolaire - Cublize H/F - Communes

Objectifs du poste : Mettre en oeuvre les bonnes conditions de production et de distribution des repas en restaurationscolaire directe. Production d'environ 100 repas quotidiens (sur 4 jours).* Respect impératif des mesures d'hygiène alimentaire et des délais de fabrication* Nécessité de sécurité, d'hygiène, d'observation des allergies et de bienveillance auprès des enfants.Poste en binôme avec un/une aide de cuisine.Missions- Gérer et organiser la production des repas- Réaliser les activités de production et de service des repas.- Mettre en état de propreté les locaux et les matériels de restauration.- Participer à la bonne ambiance dans le restaurant scolaireModalités d'exercice- Temps de travail annualisé : 24h00 (en temps scolaire 28,00 h et forfait de 90 heures)- Horaires : lundi - mardi - jeudi - vendredi : 8h00 à 15h00 (pause repas 20 minutes dans le temps de travail) pendant letemps scolaire et forfait de 90 heures annuel.- Spécificités : Travail sur 4 jours, temps annualisé, planning de 01/09 au 31/08.

Compétences requises pour tenir le poste- Poste en autonomie- Connaissance et mise en application des procédures sanitaires et des règles de sécurité.- Connaissances en nutrition et des techniques culinaires.- Connaissances des allergies alimentaires.- Sensibilisation au développement durable, d'éco-responsabilité (tri des déchets, maîtrise des consommations).- Collaborer avec les autres agents du service.Caractéristiques requises pour tenir le poste- formation : CAP ou Bac Pro restauration cuisine- qualification ou certification particulière : méthode HACCP- expérience professionnelle en restauration collective souhaitée.

• Diététique
• Développement durable
• Autonomie
• HACCP
• Normes d'hygiène