Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - France Travail

Dans le cadre d'un remplacement maladie notre établissement recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivité.Vos missions :- Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée- Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire- Réaliser en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, saucés...)- Élaborer dans certains cas de nouvelles recettes- Assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.50 couverts midi et soir.Horaires en semaine : 9H00/20H30 avec 1h00 de pauseHoraires du week-end : 7H30/20H30 avec 3h00 de pause10h de travail rémunérées.Un week-end sur deux est travaillé.***************************************PRISE DE POSTE 1er SEPTEMBRE*********************************

Experience: 6 Mois - cuisine collectiveCompétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Connaissance normes HACCPQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Autonomie
• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP
• Préparation de légumes? ou de fruits