Stagiaire Recherche & Développement en Pâtisserie H/F - Emmi Desserts France

Attachée aux traditions pâtissières et constamment à l'écoute du consommateur,

Emmi Desserts s'est bâtie une renommée sur le marché de la pâtisserie en conciliant les critères des meilleurs artisans et la régularité de l'industrie.

Le site de Renaison (42), est spécialisé dans la fabrication de tropéziennes, chouquettes, entremets, meringues....Il compte aujourd'hui 117 collaborateurs, qui incarnent au quotidien les valeurs du groupe, Bienveillance, Audace, Plaisir et Engagement.

Le groupe n'a cessé de se développer en France (8 sites), en Angleterre (3 sites) et en Belgique (1 site) et aux Pays-Bas (1 site) afin d'étendre ses savoir-faire.

Parce que les procédures de recrutement sont des démarches où la recherche de la bonne adéquation d'un profil à un emploi est primordiale, aucune discrimination n'est faite : la force de notre entreprise réside dans l'inclusion, le respect des différences et dans la diversité de nos collaborateurs. Mademoiselle Desserts s'engage à donner les mêmes chances à tous les postulants et encourage l'emploi des travailleurs en situation de handicap.

Tout est rédigé au genre masculin afin d'alléger le texte, n'y voyez aucune forme de discrimination.


Les desserts que nous fabriquons chez Emmi Desserts se sont certainement retrouvés un jour ou l'autre sur ta table (en moyenne tu en consommes une fois par semaine !).

Entreprise certifiée B CORP, Emmi Desserts s'engage chaque jour pour offrir à tous le meilleur de la pâtisserie, tout en tenant compte des enjeux majeurs actuels : assurer toujours autant de plaisir en réduisant au minimum la liste des ingrédients, en améliorant les qualités nutritionnelles ou encore en diminuer notre impact environnemental. Emmi Desserts réunit les plus grandes entreprises de desserts d'Europe et des États-Unis, ancrées dans le savoir-faire et le patrimoine locaux. Nous préservons l'authenticité de chaque origine tout en tirant parti de notre envergure mondiale pour proposer les meilleurs desserts sur tous les marchés.

Nous sommes fiers d'être des industriels engagés pour que chaque produit surgelé qui sort de nos ateliers soit à coup sûr : beau, bon, sain et sûr !

Nous proposons sur notre site de Renaison, basé à 20 min de Roanne, et à 1h de Lyon, Clermont Ferrand et ST Etienne.

Sous la responsabilité de Pauline, responsable R&D et épaulé(e) par toute l'équipe R&D de Renaison, au sein d'un site fabricant des biscuits, de la pâte à chou, des chouquettes, des tropéziennes, navettes, meringues tu auras pour mission :

- Mission principale : Déterminer les paramètres clés engagés dans l'une de nos applications produit
- Prise en main de l'outil de mesure
- Etat de l'art concernant le sujet (bibliographie interne et synthèse de l'existant)
- Définition du plan d'expérience : détermination des paramètres de variation, des réponses attendues, des conditions d'essais, du nombre d'essais...
- Définition des critères de conformité : résultats attendus
- Réalisation des essais et des mesures
- Analyse des résultats
- Conclusions
- Missions secondaires
- Aide dans la mise en place d'une nouvelle ligne de fabrication prévue pour 2027 sur le site de Renaison : rédaction de documents techniques, réalisation d'essais...
- Aide sur la résolution de problèmes techniques et ponctuels
- Missions variées autour de la R&D : aide essais labo, aide essais industriels...

Démarrage souhaité septembre au plus tard.

De formation ingénieur agroalimentaire ou master en lien avec les sciences de l'aliment, tu es intéressée par la R&D.

Une première expérience (stage, projet) en R&D serait appréciée, de même qu'un intérêt pour la pâtisserie et une connaissance des phénomènes physiques et chimiques associés à celle-ci. Une bonne connaissance des plans d'expérience serait un atout pour ce poste.

Tu es curieux, dynamique, et méthodique, tu aimes chercher et trouver des solutions, et a des facilités pour communiquer.

Disposition d'un véhicule personnel exigé (lieu de stage non desservi par les transports en commun).